Eschenbräu's unfiltrierter Biergenuß
für Berlin täglich ab 17 Uhr Sprechstunde, Juni bis August ab 15 Uhr
SAISON- Brennerei
Brennerei
Nomen est omen.
Martin Eschenbrenner versucht Jahr für Jahr, das Aroma der Früchte im Destillat einzufangen. So lange als möglich lässt der Brenner die Frucht am Baum reifen. Die handverlesene Ernte wird in kleinen Mengen per Handarbeit zur Maische verarbeitet.
Aromaschonend wir die Maische kalt und langsam vergoren.
Beim Abbrennen der Maische wird unter Abtrennung von Vor- und Nachlauf das Herzstück gewonnen - hier entscheidet die Nase des Brenners.
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Alle Flaschen werden in Handarbeit ausgestattet und mit Wachs versiegelt.
Dem angehängten Karton können Sie das Erntedatum entnehmen,
ebenso wann die Destillation erfolgte. Vom Brenner unterschrieben und mit einer Flaschennummer versehen haben Sie ein Unikat in der Hand. |
Diese Sorten sind im Angebot:
Obstbrände:
Sauerkirsche 43%
Mirabelle 42%
Birne (Williams Christ) 43 %
Birne (Köstliche von Charneux)
43%
Apfel (Topaz) 43 %
Apfel (Gold Parmäne) 43 %
Apfel (Elstar) 43 %
Edelbrände Auslese:
Sauerkirsche 48 %
Williams Christ 48%
Hauszwetschge mit Stein 48 %
(dominante Mandelnote, Steinton)
Hauszwetschge ohne Stein 48 %
(dominante Frucht, sehr fein)
Bierbrand aus dunklem Bock 48 %
In Eichenfässern reifen heran:
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Apfel im Holz(dem Calvados ähnlich) ab 2012 erhältlichmehrere Single Malt Whiskysab 2013 erhältlich |